Molhos Frios

As vezes,o molho é parte integrante do prato, como no caso das saladas e sanduíches. Em outros pratos, como carnes frias, patês e terrines, o molho geralmente é servido a parte.O molho é um elemento importante na finalização de muitos pratos, e uma das funções do profissional de GARDE MANGER,cabe a ele a preparação de molhos frio,saladas,sanduiches e patês.

Os molhos mais básicos da cozinha  clássica são os,vinagrete e maionese que servem como base para demais preparos.

 

Segue algumas sugestões de molho que podem ser usados em saladas,sanduiches e demais..

Alho :

Mistura-se maionese com um pouco de alho cortado em hache,mexe um pouco e sirva.

Rose:

Ketchup

Maionse

Um pouco de conhaque

Os molhos podem ser servidos com torradas,em saladas,sanduiches,a seu gosto.